NO TODO LO QUE SE HACE CON CACAO ES CHOCOLATE

Quizá lo primero que te viene a la mente al escuchar la palabra cacao es…¡chocolate! Es natural, la mayoría de los productos derivados de este fruto resultan en una extensa variedad de estas delicias. Sin embargo, las propiedades del cacao -antioxidantes, antiinflamatorias, fuente de calcio, fósforo, cobre, hierro y dopamina- lo hacen un ingrediente versátil y benéfico para muchos otros usos.

LICOR DE CACAO

Es el líquido que se obtiene de la molienda y prensado del cacao. Su sabor no es amargo ni ácido y es utilizado para producir chocolates, coberturas y bebidas alcohólicas. Aunque su nombre lo sugiera no contiene alcohol. Aquí te pasamos una receta para que disminuyas el estrés y tu nivel de colesterol, te pongas de buen humor, mejores tu digestión y desempeño sexual (dicen).

Flan de turrón de almendras y licor de cacao

Ingredientes

• 4 Huevos
• 630 mililitros de leche evaporada
• 405 mililitros de leche condensada
• 1/8 cucharaditas de sal
• 1/4 cucharaditas de vainilla
• 1/4 taza turrón de almendra, triturado
• 3 cucharadas soperas de licor de cacao
• 1 taza de azúcar morena
• 1/4 taza de agua

Preparación 

En una olla pequeña preparar el caramelo, calentando a fuego alto el azúcar y el agua. Una vez que tenga un color dorado claro, retirar y distribuir bien en un molde grande o moldes individuales y reservar.

Aparte licuar el resto de los ingredientes incluyendo el turrón y el licor de cacao, verter en los moldes acaramelados, cubrir con papel aluminio y meter al horno precalentado a 176 grados Celsius por 1 hora a baño maría.

Pasado el tiempo, retirar del horno, dejar enfriar y llevar a la nevera. Desmoldar cuidadosamente y servir frío.